Свинина

Свинина под морковно-сырной шапкой — это отличный вариант для сытного и вкусного ужина или застолья. Порционное блюдо эффектно выглядит и обязательно понравится гостям на вкус.

Секрет этого рецепта в том, что филе можно не отбивать. Достаточно надрезать поверхность сеточкой, и стейки будут мягкими и нежными.

Если вы хоть раз покупали свинину с запахом, вы наверняка запомните это на всю жизнь. Характерный душок мяса — это брак, на который недобросовестные производители закрывают глаза.

Шеф-повар Антон Сальников в разговоре с порталом «Вкусно+» объяснил, что делать, если вы приобрели такой продукт. По его словам, чаще всего свинина приобретает запах хряка из-за неправильного обращения с животным.

Свиные отбивные с сыром с успехом заменят полноценный обед из нескольких блюд. Можно приготовить на праздник: порционная подача удобна для гостей.

Чтобы блюдо не было слишком жирным, возьмите корейку или карбонад. Грибы можно добавлять любые, но в рецепте указаны шампиньоны.

Горячие блюда занимают почетное место на праздничном столе. Их всегда ждут больше салатов и стараются ухватить кусок побольше.

Приготовленное в духовке ароматное и сочное блюдо под названием «Зимний пир» станет настоящим бриллиантом в вашей кулинарной книге. Замаринуйте основной ингредиент заранее, а запеките прямо перед приходом гостей.

В преддверии Нового года каждая хозяйка задается вопросом: какое горячее подать на стол? Запеченная курица — слишком обыденно, рыбу едят не все, гуся или утку нужно запекать почти целый день, а кролика готовить нельзя, ведь это символ года.

Ароматным, вкусным и быстрым вариантом станет свинина с болгарским перцем и луком-пореем. Это блюдо получается очень ярким из-за насыщенного цвета. Мясо лучше выбрать с минимальным количеством жира.

На рынке каждый продавец хвалит свой товар. Как понять, что мясо действительно молодое и сочное?

В первую очередь, нужно смотреть на цвет. Филе будет светлым, может покрыться тонкой корочкой бледно-розового или неяркого красного цвета.

У говядины важен цвет жира: он белый, желтоватый или кремовый. Консистенция твердая, если надавить, будет крошиться, а не мазать. Костный мозг, если он виден, блестит на изломе.

Жаркое надоело, а котлеты уже в горло не лезут — знакомая ситуация? Если да, то на этот рецепт свиного рулета вам точно стоит обратить внимание. Процесс не займет времени больше, чем вы бы потратили на приготовление вышеуказанных яств, а итоговый вкус явно стоит затраченных усилий.

Вам понадобится такой кусок свинины, в котором можно сделать надрез и раскрыть его словно книгу. После чего мякоть нужно отбить, посыпать солью, перцем и горчицей.

Отварить свинину таким образом, чтобы оно идеально подошло для создания закусок или салатов, очень легко. Даже обычные овощи на гарнир будут идеально сочетаться с таким мясом.

Блюдо будет гораздо сытнее и сочнее. Для этого необходимо знать лишь одно правило. Никогда не солите свинину в начале варки. Из-за приправы во время приготовления оно становится слишком жестким.

За что мы любим свинину? Блюда из нее готовятся в течение получаса, а испортить свежее мясо практически невозможно. Новый рецепт порадует вас своей универсальностью — это и горячее, и гарнир к нему, два в одном.

Свинину режем на куски величиной с ладонь и шириной примерно 1,5 сантиметра. Отбиваем. Пока мясо напитывается своими соками, готовим для него ароматную «шапку».

Изначально гуляш — блюдо венгерских пастухов, которое больше напоминало наваристый суп. Однако русские кулинары давно усовершенствовали старый рецепт, сделав его «многофункциональным».

Для приготовления гуляша по-новому подойдет нежирная свинина. Мясо нужно промыть, удалить прожилки, нарезать небольшими кубиками по 30 граммов.