Сельдь

Селедка под шубой с красным луком — оригинальная интерпретация классического салата. Замена ингредиента делает вкус ярче.

Блюдо можно готовить как обычно, а можно выложить в форме купола. Интересная подача привлечет внимание домашних. 

Сельдь под шубой выглядит потрясающе: воздушное блюдо с розовой верхушкой неизменно вызывает восхищение гостей. Однако иногда салат остается таким совсем недолго. Полчаса на столе, и тут же теряет свою красивую форму и растекается по тарелке.

Елена Тарасова, автор блога «Кулинарный Техникум», в разговоре с порталом «Вкусно+» поделилась самым простым способом решения проблемы. Заправьте каждый слой по отдельности.

Сельдь в банках раскупается в магазинах как горячие пирожки, особенно перед Новым годом: из нее делают «Шубу», да и просто ставят на стол перед гостями в качестве закуски. Однако далеко не вся продукция отвечает требованиям безопасности.

В Роскачестве закупили товары 19 марок и внимательно изучили состав. К сожалению, специалисты пришли к неутешительным выводам.

Закуска из сельди и свеклы порадует тех, кто любит сочетание овощей и рыбы, но устал от классического новогоднего салата. А готовить ее еще проще, чем пресловутое яство.

Овощ превращается в нежный мусс, который удачно оттеняет соленую и пряную селедку. Бутерброды интересно смотрятся, украсят любой стол.

Селедка под шубой после одного кусочка порой отбивает все желание пробовать другие салаты на праздничном столе. Жирный, масляный и тяжелый салат можно сделать более легким, если подобрать нежную постную заправку.

Шеф-повар Иван Шалдышов в разговоре с порталом «Вкусно+» поделился своим опытом. На мастер-классе с ресторатором Гаянэ Гаспарян он запомнил лайфхак с использованием жидкости из-под консервированного горошка. Пара ингредиентов — и получается диетический соус.

Все уже сотню раз готовили селедку под шубой и знают рецепт наизусть. Однако, если добавить в салат один секретный ингредиент, гости на празднике придут в неописуемый восторг.

Помимо стандартных продуктов вам понадобится банка икры мойвы. Именно она сделает вкус салата особенным.

Избитая селедка под шубой разлетается со стола за считанные минуты лишь в двух случаях: если выбрана жирная рыба и правильно сварены овощи. Со вторым моментом как раз и возникают проблемы. Особенно это касается свеклы.

Вареный и натертый корнеплод должен быть таким мягким, чтобы гости, попробовав салат, не услышали неприятный хруст или странный привкус. Если все же это произошло, то, вероятно, вы допустили одну из этих ошибок.

Закуски на праздничном столе вовсе не обязательно должны быть из таких дорогостоящих продуктов, как, например, красная рыба или икра. Отличной основой для них может стать и селедка.

Для приготовления также понадобятся любой плавленый сыр, морковь, немного сливочного масла и майонеза. Гости точно останутся довольны.

Неопытному глазу молодой хозяйки чаще всего трудно выбрать хорошую, жирную селедку на рынке. А ведь именно от этого продукта зависит, каким в итоге получится всем известный новогодний салат.

Придя на рынок, не нужно спрашивать у продавца, свежая ли тушка у него в продаже. Ведь получить честный ответ едва ли смогут единицы.

В первую очередь, смотрим на глаза. Они необязательно должны быть прозрачными: от соли могут стать и белесыми. Отсутствие помутнений важно только для мороженой рыбы: вот там прозрачность важна.

Приближается Новый год, и уже надо потихоньку продумывать интересные идеи для праздничного меню. Начать можно с усовершенствования селедки под шубой, которая уже всем набила оскомину.

Опытные хозяйки знают, как придать салату яркий и оригинальный вкус. Они добавляют кислое яблоко: плод чистят от кожуры, натирают на мелкой терке.