Какую заправку сделать для селедки под шубой
Фото — Legion-media.ru
Получается куда вкуснее, нет чувства переедания во время трапезы.
Селедка под шубой после одного кусочка порой отбивает все желание пробовать другие салаты на праздничном столе. Жирный, масляный и тяжелый салат можно сделать более легким, если подобрать нежную постную заправку.
Шеф-повар Иван Шалдышов в разговоре с порталом «Вкусно+» поделился своим опытом. На мастер-классе с ресторатором Гаянэ Гаспарян он запомнил лайфхак с использованием жидкости из-под консервированного горошка. Пара ингредиентов — и получается диетический соус.
«Осталась баночка с гороховой водой, которую мы обычно выливаем в раковину. Называется аквафаба. Она взяла блендер и взбила эту воду, при добавлении уксуса, горчицы и небольшого растительного количества масла, соли и перца получается отличный постный майонез».
