Рыба

Красная рыба на сковороде ужаривается, становится сухой и жесткой. Такую не подашь к праздничному столу. Причина кроется в том, что на рынке вы еще кое-чего не учли.

Шеф-повар Иван Шалдышов в разговоре с порталом «Вкусно+» предостерег от покупки на рынке блеклой, худосочной тушки с тонкими и бледными полосками. По его словам, такую тушку сделать сочной уже не получится.

Понять, что рыбу пора переворачивать во время жарки, довольно непросто: на вид она еще сырая, но уже успела намертво «приклеиться» к сковороде. Чтобы не поставить перед гостями испорченное блюдо, нужно четко знать всего два правила.

Внимательно смотрите на глаза морской обитательницы. Как только они приобретут белесый оттенок, смело меняйте сторону.

Очень необычный салат «Снежный король» украсит любой праздничный стол. Он нежный и сытный благодаря большому количеству продуктов с высоким содержанием белка.

Лучше готовить блюдо слоями. Можно добавить маринованный лук или убрать, если домашние его не любят. 

На праздник можно и нужно побаловать себя вкусными блюдами. Красная рыба в духовке — замечательный вариант на обед или ужин.

Порционные стейки лосося, форели или даже кеты подойдут лучше всего. Но по этому рецепту сочной и нежной получится даже горбуша.

Новогодний стол всегда пестрит яствами. Хозяева стараются накрыть его побогаче и разнообразить интересными блюдами.

Удивлять гостей можно не только мясом и салатами. Хек с лимоном, имбирем и специями разлетится со стола очень быстро.

Отличным вариантом горячего блюда на новогодний стол станет рыба. Приготовьте ее по этому рецепту. Гости придут в неописуемый восторг.

За основу можно взять щуку, но подойдет и любая белая морская/речная обитательница. Основная изюминка заключается в пикантном соусе.

Кто сказал, что торт — это обязательно десерт? Пора ломать стереотипы и пробовать нестандартные сочетания.

Рыбный торт идеально впишется в новогоднее меню и точно удивит ваших гостей. Прелесть этого рецепта — для него не нужно готовить тесто.

В предновогодней суете, стараясь побыстрее купить продукты для праздничного стола, легко по ошибке взять что-то некачественное. Особое внимание нужно уделить мясу и морепродуктам.

Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что при выборе элитной красной тушки в вакуумной упаковке важно посмотреть состав. В нем должны быть рыба, соль, возможно, сахар. Допустимы и консерванты: без них продукт долго не пролежит.

В предновогодней суматохе готовка приобретает размах катастрофы: надо все успеть, все приготовить, продумать меню. Немудрено, что хозяйкам хочется максимально сэкономить время.

Но не стоит делать это за счет обжарки в одной сковороде по очереди и рыбы, и мяса. Опытные кулинары предостерегают: так есть огромный риск испортить оба блюда.

Дело в том, что для этих продуктов используются абсолютно разные специи, которые никак нельзя смешивать.

Если вы очень любите селедку под шубой, но хотите попробовать что-то новое, вам определенно понравится этот салат —очень сытный, но при этом освежающий. И все благодаря пикантному ялтинскому луку и хрустящему салату айсберг.

Вы можете использовать скумбрию горячего копчения или запеченную в духовке. С видами овощей тоже можно экспериментировать, но в меру.