Как правильно пожарить рыбу, чтобы она не пригорела

Понять, что рыбу пора переворачивать во время жарки, довольно непросто: на вид она еще сырая, но уже успела намертво «приклеиться» к сковороде. Чтобы не поставить перед гостями испорченное блюдо, нужно четко знать всего два правила.

Внимательно смотрите на глаза морской обитательницы. Как только они приобретут белесый оттенок, смело меняйте сторону.

Если вдруг вы готовите тушку без головы, то на поверхности должна появиться белая пенная жидкость. Это сигнал, что рыба дошла до нужной кондиции.

Благодаря этому способу кусок точно прожарится внутри, а сверху получится хрустящая аппетитная корочка. Обязательно учтите в следующий раз эти рекомендации.