Рыба

Добиться равномерной прожарки рыбы непросто. А уж хрустящей корочки и подавно. К счастью, есть одна хитрость, которая сделает из блюда кулинарный шедевр.

Для начала промойте рыбу и сделайте на тушке несколько глубоких надрезов. Затем возьмите три луковицы.

Рыба на сковороде-гриль получается очень сочной. Однако именно на этой сковороде продукт проще всего передержать и сжечь.

Чтобы этого не случилось, пригодится одна поварская хитрость. Для этого вам понадобится лимон. На этот раз не для того, чтобы сбрызнуть соком.

Четко следовали указаниям в рецепте, а уха все равно неприятно горчит? Возможно, вы просто не знали, что перед варкой рыбу нужно особым образом обработать.

Зачастую хозяйки не уделяют должного внимания нарезке и очистке рыбы. В результате блюдо испорчено.

Россияне еще с советских времен обожают «Шпроты в масле». Их можно съесть на завтрак с бутербродом или приготовить праздничную закуску или необычный салат.

Сегодня эти консервы делают в основном из мелкой рыбы семейства сельдевые. Так откуда же взялось  название?

Красная рыба считается настоящим суперфудом. Ведь в ней содержатся полезные Омега-3 жирные кислоты.

Впрочем, популярную форель в мире стали массово запрещать. В частности, на такой шаг пошли власти Австралии и Новой Зеландии.

Некоторые блюда, которые сейчас стоят баснословных денег и считаются модными, еще 100-200 лет назад считались едой бедняков. Богатые на нее даже не смотрели.

Чаще всего продукт дорожает, потому что его трудно изготовить или купить. Чем его меньше, тем выше спрос и цена.

Есть как минимум четыре товара, которые постигла такая участь.

Согласно церковным канонам на масленичной неделе можно есть все, кроме мясных блюд. Поэтому логично заменить этот продукт, например, на рыбу.

Шеф-повар Олег Ольхов поделился с порталом «Вкусно+» рецептом своего любимого угощения в этот праздник. Рис с овощами и треской прочно войдет в ваш повседневный рацион.

Перед ухой по старинному рецепту не сможет устоять ни один гурман. Это простой и легкий, но в то же время наваристый суп, который зачастую хозяйки не хотят готовить.

Несмотря на стереотипы, ничего сложного в его приготовлении нет. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов раскрыл все нюансы процесса и назвал ингредиенты, которые придают яству невероятный вкус.

Очень часто при готовке рыба прилипает к сковороде. Когда наконец удается отделить тушку лопаткой, она вся разваливается. Блюдо теряет весь свой аппетитный вид, и все из-за простой ошибки.

Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал как следует раскалить утварь перед жаркой. Проверить ее готовность можно при помощи капельки воды: «уроните» ее на разогретую поверхность. Если она начнет «бегать», то можно выкладывать продукт.

Рыбу на Руси очень любили и ценили. А повара часто соревновались в искусстве ее приготовления. Появилось даже отдельное кулинарное веяние, которое заключалось в «имитации» блюд.

Во время пиров в 17-18 веке часто подавали «фальшивые» яства, которые было не отличить от настоящих. Как это делалось?