Почему прилипает рыба
![Рыба](/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2023-02/jpg/ryba_4.jpg?itok=hrjj6sAn)
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Вам просто не хватало терпения.
Очень часто при готовке рыба прилипает к сковороде. Когда наконец удается отделить тушку лопаткой, она вся разваливается. Блюдо теряет весь свой аппетитный вид, и все из-за простой ошибки.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал как следует раскалить утварь перед жаркой. Проверить ее готовность можно при помощи капельки воды: «уроните» ее на разогретую поверхность. Если она начнет «бегать», то можно выкладывать продукт.
«Рыба, как и все продукты, будет прилипать к холодной сковороде. Ее нужно непременно раскалить. Рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке или рисовом крахмале, обжаривать на масле».