Как на Руси делали поддельные блюда из рыбы
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Эти изделия пользовались большим успехом.
Рыбу на Руси очень любили и ценили. А повара часто соревновались в искусстве ее приготовления. Появилось даже отдельное кулинарное веяние, которое заключалось в «имитации» блюд.
Во время пиров в 17-18 веке часто подавали «фальшивые» яства, которые было не отличить от настоящих. Как это делалось?
Кулинары так наловчились, что могли с помощью рыбы делать поддельные блюда якобы из мяса. Они придавали филе не только форму выбранной дичи, но и меняли вкус. Так на столе появлялись «поддельные» гуси, «поддельные» зайцы и «поддельные» кролики.