Зачем в тесто для блинов добавляют кипяток
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Ответ проще, чем вы думали.
Некоторые хозяйки добавляют в тесто для блинов кипяток просто по привычке, потому что их так научили еще много лет назад. Но зачем это нужно, мало кому доподлинно известно.
Шеф-повар, телеведущий Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что так делают с дрожжевым тестом. Таким образом останавливают процесс брожения.
«Чем дольше стоит тесто, тем оно быстрее прокисает. А кипяток глушит дрожжи, вот и весь секрет».
