Завтрак из вчерашней гречки: полезно, сытно и вкусно

Блины
Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Предложите родным угадать, из чего приготовлено блюдо.

Если вы не доели приготовленную гречку, а на следующий день она стала слипшейся и несвежей, не нужно насильно впихивать ее в себя. Приготовьте блины. Они получатся довольно необычными и по цвету, и по вкусу.

Изделия идеально сочетаются как со сметаной, так и с вареньем. Попробовав раз, от этого варианта вы больше не откажетесь.

•••

Ни капли красителя: наконец-то стало ясно, как сделать натуральные цветные блины

Как сделать разноцветные блины без красителей
Как сделать разноцветные блины без красителей
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Как сделать разноцветные блины без красителей
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

От такой красоты даже аппетит повысится.

Если наскучили однообразные блины, попробуйте покрасить их в цвета радуги. Вовсе не обязательно использовать пищевые красители. Можно прибегнуть к натуральным ингредиентам.

Зеленые блины получатся, если добавить в тесто шпинат или порошок матчи. Учитывайте, что эти ингредиенты слегка изменят вкус. Шпинатные блины отлично сочетаются с творожным сыром и лососем.

Любители экзотики оценят черный оттенок известного блюда. Достичь его можно с помощью чернил каракатицы.

•••

Не порвутся и не прилипнут: в ресторанах в блины всегда кладут секретный ингредиент

Блины
Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Теперь понятно, почему в заведениях получается всегда вкуснее.

Чтобы приготовление блинов не вылилось в нервотрепку, а выпечка не порвалась, нужно позаботиться об этом еще на этапе замеса теста. Всего несколько простых хитростей сделают блюдо по-настоящему вкусным.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов поделился своими фирменными секретами. Это как раз то, о чем часто забывают хозяйки.

•••

Начинка для блинчиков с секретным ингредиентом: добавьте этот копеечный продукт

Блинчики с творогом
Блинчики с творогом
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блинчики с творогом
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Минимум затрат и максимум вкуса в одной тарелке.

Блинчики с творожной начинкой наверняка пробовал каждый. Но мало кто задумывался, как можно разнообразить привычное наполнение для лакомства так, чтобы оно нравилось еще и детям. Маленьких приверед то и дело смущает неприятная молочная кислинка.

Потребуется всего три продукта. Помимо творога не забудьте взять один лимон: именно он придаст блюду тот самый яркий вкус.

•••

Блинчики, похожие на ажурное кружево: нужно знать три маленьких секрета

Блины
Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Дети будут в восторге от такой подачи.

Ажурные блинчики являются неоспоримым доказательством кулинарного мастерства хозяйки. И сделать их куда проще, чем кажется на первый взгляд.

Чтобы по краям изделия получились аккуратные дырочки, нужно насытить тесто углекислым газом. Для этого добавьте дрожжи. Можно вместо них всыпать немного соды. Но не переборщите: можете испортить вкус.

•••

Можно ли жарить блины на скисшем молоке

Можно ли жарить блины на скисшем молоке
Можно ли жарить блины на скисшем молоке
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Можно ли жарить блины на скисшем молоке
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не стоит относиться к выбору ингредиентов безответственно.

Многие хозяйки считают, что кислое молоко можно пустить на выпечку. Отчасти они правы — этот лайфхак работает с оладьями. Но вот с блинами так экспериментировать не стоит.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» отметил, что настоящие блины делаются только на свежем продукте. Если попытаться сделать их на скисшем, то они получатся толстыми и неровными. На качество плохо влияет и пастеризованное молоко.

•••

Что нужно сделать, чтобы мясная начинка не вываливалась из блинов

Блины с мясной начинкой
Блины с мясной начинкой
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блины с мясной начинкой
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Проблема знакома каждому кулинару.

Вскоре начнется сезон застолий, где одним из главных блюд по праву станут блины с мясной начинкой. Казалось бы, приготовить их проще пареной репы, однако есть один нюанс.

Как правило, проблема заключается в том, что фарш не держит форму и вываливается в тарелку при первом же укусе. Происходит это из-за того, что мясо, приготовленное на сковороде, теряет почти всю влагу и тем самым подсушивается.

•••

Какое молоко лучше выбирать для блинов

Какое молоко лучше выбирать для блинов
Какое молоко лучше выбирать для блинов
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Какое молоко лучше выбирать для блинов
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Раскрываем все секреты профессиональной кухни.

Хозяйки, которые тратят на блины любое молоко или вовсе им пренебрегают, допускают оплошность. Оказывается, что ради хорошего вкуса стоит отказаться от привычки жарить на обезжиренном продукте.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, что вкус яства зависит от жирности молока, а вот плотность — нет. На нее влияет только количество клейковины в муке.

•••

Рецепт блинчиков с говяжьей печенью

Блины
Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Блины
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

А какой будет стоять аромат.

Говяжья печень идеально сочетается по вкусу с тестом. И если пирожками с такой начинкой никого не удивить, то блинчиков по такому рецепту вы точно еще не пробовали.

Готовится очень просто. Запах получится очень насыщенный, а вкус невероятно нежный, какой и должен быть у этого субпродукта, если он приготовлен правильно.

•••

Рецепт балкарских хычин: кухня Кавказа

Рецепт балкарских хычин: кухня Кавказа
Рецепт балкарских хычин: кухня Кавказа
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рецепт балкарских хычин: кухня Кавказа
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Такое яство понравится всем — от мала до велика.

Хычинами называются лепешки из тонкого теста с творогом. В качестве начинки используется картофель, сыр или мясо. А вот внешне они больно напоминают блины.

Предлагаем попробовать балкарское блюдо с сыром и картофелем. Запасайтесь продуктами по списку.

•••