Варим борщ на томатном соке
Фото — Legion-media.ru
Обязательно попробуйте приготовить первое блюдо именно так.
У каждой хозяйки есть свой, проверенный годами рецепт борща. Но даже его можно сделать лучше, ароматнее, вкуснее.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар, победитель пятого сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев рассказал об одном продукте, на основе которого первое блюдо получается просто фантастическим.
Для борща:
- 1,7 л воды;
- 2 л томатного сока;
- 500 г говядины на косточке;
- 4 шт. свеклы;
- 70 г томатной пасты;
- 4 шт. картофеля;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. уксуса 9%;
- 4 ст. л. сахара;
- 1,5 ст. л. соли;
- 150 мл растительного масла;
- 5 крупных зубчиков чеснока;
- 1 небольшой пучок петрушки;
- 350 г капусты квашеной или свежей;
- перец чили, сухая аджика, сушеный корень петрушки по вкусу.
Для подачи:
- бородинский хлеб;
- сало;
- чеснок.
На воде отвариваем говяжью косточку с мякотью. Добавляем в бульон томатный сок и обжаренную на растительном масле свеклу с сахаром и уксусом. Затем нарезанные соломкой и пассированные морковь и лук. После этого в кастрюлю отправляем нарезанный брусочком картофель.
«Борщ хорошенько провариваем, доводим до вкуса солью, сахаром, перцем, чесноком и петрушкой. В последнюю очередь добавляем капусту, еще варим. Получается идеальный борщ на томатном соке».
