Шеф-повар Кирилл Голиков объясил, как правильно пожарить корюшку
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Можно и под фильм, и вместо обеда.
Уже сейчас в некоторых регионах России начинается путина корюшки. Рыбу хоть и продают дорого, но ее любители не скупятся. Чтобы приготовить морепродукт еще вкуснее, воспользуйтесь китайским лайфхаком.
Им в беседе с порталом «Вкусно+» поделился шеф-повар Кирилл Голиков. Кулинар объяснил, что чистить рыбу не нужно. Секрет ее вкуса — в особом кляре.
«Конечно, ее чистить не нужно. Самый правильный способ, который еще китайцы опробовали, когда начали так жарить карпа, — в смеси муки, крахмала, соли, перца. И жарить в большом количестве масла.
Корюшка получается хрустящая, ароматная. Жабры можно не вынимать. 70 граммов муки, 30 граммов крахмала. Все, ничего больше не надо».
