Шеф-повар Трусов поделился рецептом заправки для салата
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Отлично подойдет к овощам.
Даже избитый салат оливье можно сделать в разы вкуснее, изменив в составе всего лишь один ингредиент. Конечно же, речь идет о весьма необычной и пикантной заправке.
Шеф-повар Роман Трусов в беседе с «Вкусно+» поделился рецептом голландского соуса. Ингредиенты чем-то схожи на те, что используются в приготовлении домашнего майонеза, однако есть один нюанс.
- сливочное масло, 400 г;
- желтки, 90 г;
- горчица, 20 г;
- лимонный сок по вкусу;
- соль, 3 г.
«Мало растопить, чтобы оно стало жидким. Желтки поместить в блендер, добавить туда горчицу, лимонный сок и соль. Включаем и тонкой струйкой добавляем растопленное сливочное масло.
Взбиваем и дальше на водяной бане венчиком помешиваем, пока соус не начнет густеть. Потом снимаем с огня».
