Шеф-повар Трусов объяснил, как правильно готовить холодец
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Учтите важный нюанс при варке.
Многие хозяйки жалуются, что холодец получается либо слишком мутным, либо не до конца застывшим, в результате ставить тарелку с таким яством перед гостями просто стыдно. Есть несколько важных правил, которые гарантируют кулинарный успех.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Роман Трусов отметил, что очень важен состав продуктов: основной ингредиент должен содержать большое количество коллагена. Кроме того, стоит сразу настроиться на длительное приготовление.
«Он не должен кипеть, а должен томиться. Обычно на ночь ставят и он потихоньку готовится.
Ни в коем случае его нельзя ставить в морозилку, чтобы он быстрее застыл. В холодильнике он потихоньку остывает и все процессы в итоге идут очень хорошо».
