Холодец

Холодец — это классическое блюдо русской кухни, которое идеально подходит для праздников или просто для того, чтобы насладиться вкусным обедом. Если вы хотите научиться готовить холодец из говядины, то вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.

Понадобятся следующие ингредиенты:

— 1,5-2 кг говядины (лучше всего использовать кости с мясом);

— 1-2 луковицы;

— 2-3 моркови;

— 2-3 зубчика чеснока;

— желатин (15 г);

— соль и перец (по вкусу);

— зелень (укроп, петрушка) для украшения.

Сначала вам нужно приготовить бульон, отварив говядину в кастрюле с водой. Добавьте лук, морковь, чеснок, соль и перец для придания вкуса. Держите на среднем огне до готовности мяса — около 2-3 часов. Вы можете удалить овощи после варки, если хотите, но они придадут бульону еще больше вкуса.

Пока бульон готовится, замочите желатин в холодной воде на несколько минут, чтобы он стал мягким. Затем добавьте его в кипящий бульон и варите около 20-30 минут.

После того, как говядина сварится, остудите бульон до комнатной температуры. Затем процедите его через марлю или сито, чтобы удалить остатки мяса и прочие частицы.

Разлейте бульон в форму или вазу и поставьте в холодильник на несколько часов, пока холодец не застынет. Когда холодец будет готов, украсьте его свежей зеленью и нарежьте на порции.

Холодец из говядины — это отличное блюдо, которое можно подать как основное блюдо или закуску. Он отлично сочетается с горчицей, хреном или свежим хлебом. Попробуйте этот рецепт и насладитесь свежим и вкусным холодцом.

У неопытных хозяек холодец получается мутным и неаппетитным. Они ищут причины в процессе приготовления, но чаще всего это связано с выбором сырья.

Нельзя брать для этого блюда первое попавшееся мясо. Лучше всего использовать несколько видов: к примеру, смешивать говядину и свинину или добавлять птицу, дичь.

Каждый день миллионы хозяек выбрасывают массу пищевых отходов. Они не догадываются, что некоторые из них могут стать основой для необычного блюда. Например, холодец из рыбьей чешуи только звучит жутко.

А на самом деле он обладает необычным вкусом и особенной пользой. Дело в том, что в рыбьей чешуе содержится много коллагена, который отвечает за здоровье и красоту кожи.

Шведы охотно ходят в русские рестораны. Но едят там далеко не все: некоторые блюда просто изучают как диковинку, а пробовать не решаются.

Например, заливная рыба им очень нравится, как и вариации в виде рыбного холодца. Прозрачное желе с начинкой даже фотографируют на телефоны, чтобы потом показать друзьям.

Холодец любят многие россияне. Вот только едят его большинство людей лишь по праздникам, ведь варка занимает несколько часов.

Но, оказывается, блюдо можно заготовить впрок и хранить целый год. Поможет простая хитрость, о которой знают единицы.

Сложно представить русское застолье без холодца. Однако готовится он очень долго, и времени на это у хозяек часто не хватает.

На случай неожиданного прихода гостей всегда можно держать это блюдо «под рукой». Для этого холодец нужно заморозить.

Жизнь в тяжелых климатических условиях приводит к тому, что в пищу употребляют самые необычные продукты. Например, аборигены Аляски приспособились варить заливное из лося.

Но в кастрюлю складывают не филе и даже не копыта. Для блюда отбирают совсем другие части тела.

Бытует мнение, что холодец — исключительно русское блюдо. Оказывается, это совсем не так.

В США мясное заливное тоже получило определенную популярность. Но очень давно. Пенсионеры до сих пор вспоминают этот мясной шедевр, тающий во рту.

Холодец особенно любят в России, но в целом желеобразные мясные блюда готовят не только здесь. Например, в далекой Канаде в ресторанах можно заказать заливное, которое кардинально отличается от всего, что вы когда-либо пробовали.

Делают его из лосиного носа. Работа с этим продуктом очень кропотливая, а потому стоит такое угощение довольно дорого.

В Греции любят хорошо поесть. И, поверьте, вопреки стереотипам, питаются жители этой страны не только салатами и сыром.

Так, одно из национальных блюд постоянно шокирует наших туристов. Дело в том, что оно похоже на холодец, но с одним важным отличием.

Его едят горячим. Готовится блюдо почти так же, как у нас, а подается обычно на Рождество. При этом сверху перед подачей оно часто поливается оливковым маслом или соусом песто.