Шеф-повар Растунин поделился рецептом пирога жульен
Фото — Legion-media.ru
Готовится еще проще, чем шарлотка.
Когда нужно удивить гостей быстрым блюдом, а в холодильнике мышь повесилась, можно приготовить жульен. Только отличие от традиционного рецепта в том, что это не закуска, а целый пирог.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин поделился рецептом. Понадобится буквально 35 минут времени и немного терпения.
- масло сливочное, 100 г;
- сметана, 350 г;
- яйца, 2 шт.;
- шампиньоны, 450 г;
- лук, 1 шт.;
- соль, 2 щеп.;
- масло подсолнечное, 2 ст. л.;
- мука, 200 г;
- сыр, 120 г.
«Насыпать в полусферу муку, добавить предварительно растопленное сливочное масло и сметану. Замесить эластичное и упругое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить набухать клейковину.
Приготовить начинку. Для этого надо обжарить грибы с луком до готовности. Смешать зажарку со сметаной и половиной натертого сыра, посолить.
Готовое тесто распределить по круглой форме для запекания, сделать бортики, чтобы начинка не вытекла. Выложить начинку, а сверху засыпать сыром. Готовить в разогретой до 170 градусов духовке в течение 35-40 минут».
