Шеф-повар поделился рецептом вкусной и мягкой говядины на сковороде
Фото — Legion-media.ru
Получится нежнее куриного мяса.
Хозяйки боятся готовить говядину, потому что она получается жесткой и несъедобной. Некоторые тушат ее по два-три часа и получают «кашу» вместо мяса. Где та золотая середина, когда мясо становится нежным, но не распадается на волокна.
Шеф-повар Александр Растунин рассказал, как приготовить идеальную говядину, в беседе с порталом «Вкусно+». Кулинар пообещал, что при четком следовании его рецепту она получится у всех без исключения.
- говядина, 500 г;
- репчатый лук, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- сельдерей, 1 ветка;
- айва, 2 шт.;
- масло растительное, 50 мл;
- тимьян, 1 щеп.;
- соль, 3 щеп.
Говядину, лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на раскаленном в сковороде растительном масле.
Очистите айву, нарежьте и добавьте к обжаренной говядине. Туда же влейте воду так, чтобы она покрывала содержимое сковороды, добавьте специи и соль.
«Делаем нагрев минимальным и томим под крышкой час. Следим за жидкостью, при необходимости доливаем воду и перемешиваем.
Овощи и айва должны полностью растушиться в пюре, а говядина стать очень мягкой и нежной».
