Шеф-повар объяснил, какая рыба больше подходит для приготовления котлет
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Блюдо получится очень нежным на вкус.
Чаще всего рыбные котлеты хозяйки готовят из щуки. Но, как оказалось, в ресторанах профессиональные кулинары уже давно перешли на другую рыбу.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал, какое филе и тиной отдавать не будет, и фарш сделает клейким, плотным и в то же время нежным. Покупать красного лосося не придется.
Есть как минимум три вида рыбы, из которых получаются самые вкусные котлеты. Они не дефицит, продаются на любом рынке или в магазине.
«Идеально для котлет подходит белая рыба. Но, на мой вкус, лучше всего получатся котлеты из судака, хека и трески. Будут очень сочными и вкусными».
