Шеф-повар объяснил, как сделать котлеты еще вкуснее
Фото — Legion-media.ru
Все дело в одной маленькой детали.
Чего только не делают хозяйки с фаршем, чтобы получить воздушные и сочные котлеты, однако зачастую все усилия бывают напрасными. Шеф-повар Александр Растунин облегчил задачу и раскрыл главный секрет, которыми пользуются кулинары в ресторанах.
В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт отметил, что помимо классических в фарш нужно добавить несколько новых ингредиентов. И прокрученного в мясорубке лука, как ни странно, в рецепте не оказалось.
«Чтобы приготовить сочные и вкусные котлеты, в фарш можно вмешать размягченное сливочное масло, мелко нашинкованный и обжаренный лук или морковь, натертое на мелкой терке вареное куриное яйцо, натертую на терке пропущенную капусту.
Также при приготовлении фарша лук для него я советую не пропускать через мясорубку, а пробить с небольшим количеством воды или молока в мельничке-блендере, так ваши котлеты будут еще более вкусными и сочными».
