Шеф-повар Кудряшов объяснил, как устранить «химию» из покупного мяса
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Возьмите совет на вооружение.
Намного спокойнее есть свой ужин, когда понимаешь, что он приготовлен из полностью натуральных продуктов. Однако чаще всего в мясе присутствует лишняя «химия», которую вымыть одной водой никогда не получится.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов поделился своим личным кулинарным лайфхаком. Ни в каких растворах замачивать филе точно не нужно.
«Если химия использовалась, то держать филе в чем-то — бессмысленно. Какая-то химия — это влагозадерживающие гели, как правило. Вымыть их практически невозможно.
Если есть опасения, что в мясе присутствует химия, то лучше всего положить его на решетку и поставить в духовку градусов на 50-60, не больше. При оттаивании вся жижа будет вытекать».
