Рецепт вкусной и сочной ветчины из свиной рульки
Фото — Legion-media.ru
За уши не оттянешь.
С чашечкой кофе порой хочется съесть необыкновенно вкусный бутерброд. А сыр с колбасой могут порядком надоесть.
Вкуснейшая ветчина из свиной рульки станет отличным решением. Вам придется немного повозиться, но это однозначно того стоит.
- свиная рулька, 1200 г;
- соль, перец по вкусу;
- кориандр, 0,5 ч. л.;
- сухая аджика, 1ч. л.;
- чеснок, 6 зубчиков;
- масло оливковое, 3ст. л.;
- петрушка, 80 г.
Мясо помыть, аккуратно острым ножом вырезать косточку, так чтобы можно было завернуть рулет. Разложить на столе, накрыть пищевой пленкой и отбить слегка с обеих сторон.
Снять пленку, посолить, поперчить, добавить кориандр, аджику (или сухой перец чили), втереть руками специи. Блендером взбить петрушку, масло и чеснок.
Смесь из блендера размазать по всей поверхности мяса. Завернуть в плотный рулет и положить в рукав для запекания, хорошенько завязать концы.
Затем завернуть еще в несколько слоев фольги, закрутив ее с боков, как конфетку. Выложить в посуду для запекания, налить воды, чтобы сверток с рулетом был погружен на одну треть.
Выпекать 3 часа при 180 градусах. Готовую ветчину остудить, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.