Рецепт традиционной русской похлебки
Фото — Legion-media.ru
Семье несомненно понравится.
Если вы думаете, что уже переготовили всевозможные супы, то сильно ошибаетесь. Наверняка вы ни разу не вспоминали о похлебке: при правильном приготовлении блюдо получится не только вкусным, но и очень сытным, несмотря на отсутствие мяса.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов поделился фирменным рецептом. Самое главное — не забыть замочить грибы на всю ночь.
- вода, 3 л;
- пшенка, 150 г;
- сушеные белые грибы, 150 г;
- соль и перец по вкусу;
- репчатый лук, 2 шт.;
- корень петрушки, 1 шт.;
- перец душистый горошком, 7 шт.;
- лавровый лист, 3 шт.;
- укроп, 2 веточки.
«Сухие грибы промыть под холодной водой и замочить желательно на ночь. Положить их в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне в течение получаса.
Тем временем очистить лук и порезать его мелко вместе с петрушкой, положить в кастрюлю. Пшенку обдать кипятком, промыть под теплой водой, положить в суп. Варить до готовности. В конце добавить соль, перец и лавровый лист. Посыпать перед подачей зеленью».
