Рецепт кролика с солеными помидорами
Фото — Legion-media.ru
Получится необычно и вкусно.
Соленые помидоры мы привыкли считать закуской. На самом деле это отличный ингредиент для самых разных блюд, который часто используют профессионалы в ресторанах.
Шеф-повар Иван Кудряшов поделился простым, но очень оригинальным рецептом в беседе с порталом «Вкусно+». Для него вам понадобится кролик, но его при желании можно заменить другим мясом.
- 1,5 килограмма тушки кролика;
- 300 граммов лука;
- 300 граммов моркови;
- 300 граммов соленых томатов;
- 2 грамма тимьяна;
- соль, перец по вкусу;
- 150 граммов сельдерея;
- 500 миллилитров 20%-х сливок;
- вода или бульон для варки (примерно 500 миллилитров).
На масле в кастрюле обжариваем кролика. Как только мясо зарумянится, вытаскиваем, обжариваем в этом масле овощи. Как станут золотистыми, соединяем ингредиенты, примешиваем специи. Заливаем водой или бульоном, сливками и томатами. Доводим до кипения. Тушим 30-60 минут.
Пробуем, добавляем по вкусу соль или перец. Готово. Соус можно подавать с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
«Соленые или маринованные помидоры хорошо ведут себя в соусах. Прекрасное сочетание, как ни странно, будет и со сливками».
