Рецепт говяжьего бульона
Фото — Legion-media.ru
Легко и сытно.
Мясной бульон — основа любого супа, которая далеко не у всех хозяек получается насыщенной и вкусной. Эту ситуацию можно исправить, если знать несколько секретов.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева поделилась рецептом. Ничего сверхъестественного вам не понадобится — все найдется в ближайшем продуктовом.
- говяжьи кости с мясом, 500 г;
- яйца, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- гвоздика, 3 шт.;
- корень петрушки;
- вода.
Положить в кастрюлю кости с мясом, залить водой и отварить до готовности, затем вынуть мясо из кастрюли. Почистить морковь, петрушку и лук (воткнуть в него гвоздику).
Добавить в бульон овощи и варить на слабом огне до мягкости. Затем процедить бульон через сито и остудить его.
«Далее поставить кастрюлю с бульоном на плиту на средний огонь, добавить размешанные вилкой два яйца. Постоянно помешивая, довести до кипения. Когда бульон начнет закипать, белок будет сворачиваться. После этого дать бульону покипеть минутку. Затем процедить его через сито».
