Рецепт чечевичных котлет без мяса
Фото — Legion-media.ru
Попробуйте сами и домочадцев угостите.
Не зря многие отказываются от мяса и совершенно не чувствуют себя обделенными. Даже котлеты можно делать из продуктов растительного происхождения. К слову, получается нисколько не хуже, чем из курицы или свинины.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» поделился рецептом чечевичных котлет, которые придутся по нраву не только вегетарианцам.
- зеленая чечевица — 500 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- укроп — 4 веточки;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец по вкусу;
- мука или сухари для панировки;
- зира, куркума, копченая паприка — по желанию.
Чечевицу нужно варить в кипящей воде 20 минут. Лук и морковь порежьте мелкими кубиками, затем обжарьте на заранее разогретой сковороде, начиная с моркови. Овощи должны стать мягкими.
Чеснок и укроп измельчите. Из готовой чечевицы слейте воду, затем отправьте бобовые в мясорубку. В измельченные бобы добавляйте укроп, чеснок, приправы, соль, пассированные морковь и лук.
Мокрыми руками сформируйте из готового фарша котлеты, обваляйте их в муке. В чистой сковороде разогрейте масло, затем обжарьте изделия с обеих сторон до золотистой корочки.
«В котлетную чечевичную массу можно добавлять по желанию любую рубленую зелень, жареные овощи и грибы и, конечно, ваши любимые специи».
