Как приготовить грузинское хачапури дома: фото
Фото из личного архива автора «Вкусно+»
Лучше сразу сделать побольше.
Завтрак — это промежуток времени, когда можно побаловать себя мучным без угрызений совести. Особенно для этих целей подходят традиционные блюда грузинской кухни.
Сегодня вместе с автором портала «Вкусно+» Светланой Самолиной сделаем хачапури. Чтобы не тратить время на тесто, можно заранее купить его в магазине. Однако мы воспользуемся проверенным рецептом и сделаем все «с нуля».
- мука, 500 г;
- дрожжи, 10 г;
- сахар, 15 г;
- соль, 10 г;
- масло сливочное, 50 г;
- вода или молоко (кефир), 400 мл;
- растительное масло, 30 мл.
- сыр творожный, 500 г.
Шаг 1
В большую миску высыпать муку и сделать в ней воронку. Отдельно дрожжи, соль и сахар развести в теплой воде.
Растопить сливочное масло, залить в воронку в муке и туда же добавить дрожжи с водой. Смешать муку с жидкостью и замесить однородное тесто. В конце добавить растительное масло, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Поднявшееся тесто замесить руками. Проделать эту процедуру два раза с интервалом в 15 минут.
Фото из личного архива автора «Вкусно+»
Шаг 2
Натереть сыр на терке. Настоящий грузинский сыр можно заменить адыгейским, брынзой или творогом, перемешанным с сулугуни. Необходимо помнить, что начинка в хачапури должна быть соленой.
Тесто поделить на одинаковые кусочки и раскатать круглые лепешки. В серединку каждой положить сырную начинку.
Фото из личного архива автора «Вкусно+»
Шаг 3
Скрепить края теста сверху и расплющить руками. Должна получиться круглая лепешка.
Фото из личного архива автора «Вкусно+»
Шаг 4
Поставить сухую (без масла) сковороду на средний огонь. Когда она нагреется, положить лепешку и накрыть крышкой. Первую сторону жарить с закрытой крышкой, а вторую — с открытой.
Каждое готовое хачапури нужно смазать сливочным маслом. Можно подавать к столу и наслаждаться!