Баклажаны просто таят во рту: грузинский секрет приготовления блюда
Фото — Legion-media.ru
Вкус просто божественный.
Баклажан — один из самых вкусных и полезных овощей, поэтому существует такое огромное множество способов его приготовления.
Вместе с автором портала «Вкусно+» Светланой Самолиной мы приготовим настоящий шедевр грузинской кухни. Это очень просто, попробуйте сами.
- баклажаны, 3 шт. (средние);
- болгарский перец, 2-3 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- чеснок, 4 зубчика;
- помидоры, 4-5 шт.;
- острый перец, 1 шт.;
- зелень (кинза, петрушка, базилик), по вкусу;
- растительное масло, для жарки.
Фото — Legion-media.ru
Шаг 1:
Баклажаны помыть, нарезать вдоль длинными пластинками. Сложить в посуду и посолить, оставить на 5 минут, чтобы вышла горечь.
Фото — Legion-media.ru
Шаг 2:
Овощи помыть и почистить. Лук порезать кубиками, перцы — полукольцами, морковь — соломкой (или натереть), помидоры и чеснок натереть на терке, зелень и острый перец мелко нарубить.
В заранее разогретую сковороду налить масла и выложить лук и морковь. Когда овощи станут слегка мягкими, добавить перец и тушить под крышкой 3-4 минуты. Затем выложить помидоры, зелень, чеснок, острый перец, посолить, накрыть крышкой и потушить до закипания. Готовую заправку перелить в кастрюлю и накрыть крышкой.
Фото — Legion-media.ru
Шаг 3:
Баклажаны промыть и отжать руками. На разогретую сковороду, смазанную маслом, выложить отжатый овощ и жарить с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета.
Фото — Legion-media.ru
Шаг 4:
Готовые баклажаны положить в кастрюлю с томатно-овощной заправкой и все перемешать ложкой. Поставить на медленный огонь, довести до закипания. Все готово, можно подавать к столу.