Почему в солянку нельзя добавлять морковь
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Можно сразу выбрасывать и делать новую.
Солянка существует с 14-го века. Тогда суп варили на рыбном бульоне, а иногда в него даже вливали рюмку водки для согревающего эффекта.
С тех пор рецепт сильно изменился, но одно осталось незыблемым: морковь туда добавляют очень редко. Шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, почему этот овощ может испортить блюдо.
«В классическую солянку морковь никогда не идет, потому что суп варится на очень густом бульоне: каперсы, копчение, пережаренные лук и огурцы. Морковь, к тому же, может дать лишнюю сладость, поэтому ее туда добавлять не рекомендуется».
