Почему тесто для пельменей рвется при варке
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Опытный кулинар раскрыл секрет.
Многие вынуждены покупать готовые пельмени. Ведь на лепку домашних нужно найти время и силы.
Самое сложное — приготовить правильное тесто. Часто оно получается недостаточно эластичным, рвется во время раскатки и варки.
Почему так происходит? Порталу «Вкусно+» рассказала автор кулинарного блога «Открытая кухня» Анна Нечаева.
Прежде всего, не следует добавлять лишние продукты. Нужны только вода, яйцо, соль и мука. Последнюю не жалейте: тесто должно получиться «крутым».
«Раскатываем довольно тонко, но главное — равномерно, чтобы оно не рвалось на тонких участках. Также, чтобы не рвалось тесто, можете убрать доску с пельменями в морозильную камеру минут на 15, чтобы тесто схватилось, а затем варить».
