Почему суп с фрикадельками получается мутным
Фото — Legion-media.ru
Блюдо получится как в ресторане.
Сварили суп с фрикадельками, а он получился мутным? Скорее всего, причина — в одной распространенной ошибке, которую допускают многие хозяйки.
Оказывается, фрикадельки нельзя сразу кидать в кастрюлю: их необходимо предварительно запечь в духовке, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Владимир Тавлинцев. В противном случае из фарша будет выделяться белок и о прозрачном бульоне останется только мечтать.
Кроме того, важно правильно фрикадельки приготовить. Смешать свинину и говядину, добавить измельченный лук и яйцо. Хлеб в этом случае будет лишним.
«Обычно, если варят такой суп, то добавляют картошку, зажарку из моркови и лука. Если хотите более овощной сделать, можете добавить также зеленый горошек и кукурузу».