Почему перловка меняет цвет
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Неопытные кулинары при виде данной картины теряются.
Перловка иногда начинает играть всеми цветами радуги: и фиолетовым, и красноватым, и даже синеватым. Считается, что все дело в том, что хозяйка не подготовила крупу должным образом перед готовкой.
Шеф-повар Роман Трусов в беседе с порталом «Вкусно+» подтвердил: действительно, перловую крупу необходимо замачивать. И на довольно продолжительное время.
«Я ее на ночь замачиваю в воде, чтобы покрыло ее. Ночь стоит в холодной воде, потом промываю и варю».
