Почему горчит чечевичный суп
Фото — Legion-media.ru
От одного запаха слюнки потекут у всех.
Многие хозяйки сталкиваются с тем, что чечевичный суп выходит горьким и несъедобным. Причин у этого может быть множество.
Для того, чтобы он был вкусным, ароматным и наваристым, нужно строго следовать рецепту. Оказывается, крупа должна вариться не более 1/6 часа, иначе все усилия будут напрасны.
- свинина/телятина (мякоть), 250 г;
- картофель, 2 шт.;
- лук, 1 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- болгарский перец, 1 шт.;
- чеснок, 2-3 зуб.;
- помидоры в собственном соку, 200 г;
- чечевица красная, 150 г;
- вода, 1,7 л;
- паприка, 1 ч. л.;
- соль;
- перец черный молотый;
- сахар, 1,5 ч. л.;
- растительное масло.
Нарезаем маленькими кусочками мясо, удаляя жир. Измельчаем зубчики чеснока и луковицу. Болгарский перец и морковь режем кубиками, а картофель — соломкой. Наливаем растительное масло в кастрюлю. Выкладываем мясо.
Обжариваем два-три минуты. Добавляем лук и чеснок. Перемешиваем и готовим три минуты. Не больше, иначе блюдо будет горчить.
Всыпаем морковь и перец. Тушим пять-семь минут. Если продукты прилипают ко дну кастрюли, нужно влить немного воды.
Теперь добавляем картофель, соль, перец, паприку и сахар. Перемешиваем. Выкладываем помидоры в соку. Наливаем воду, доводим суп до кипения и варим до полуготовности картофеля, объяснила автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская, общаясь с порталом «Вкусно+».
«Далее всыпаем чечевицу и варим суп до готовности всех ингредиентов. Красная чечевица варится не больше 10 минут без замачивания».