Почему драники разваливаются
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Шеф-повар просветил хозяек.
Некоторым хозяйкам драники никак не удаются. Вроде и делаешь все строго по рецепту, однако блюдо разваливается прямо на сковороде.
Происходит это из-за одной распространенной ошибки, рассказал в беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Кирилл Голиков. Оказывается, вы покупаете «неправильный картофель».
Дело в том, что некоторые его сорта содержат мало крахмала, поэтому драники банально не «склеиваются». Впрочем, исправить это легко — достаточно добавить побольше яиц и муки.
«Многие картофель нарезают и потом его промывают как следует, чтобы крахмал ушел, но его потом нужно склеить. Поэтому за счет муки и яиц драники склеиваются».
