Оладьи рвутся на части: вот что нужно учесть
Яблочные оладьи
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Марина Романова / Личный архив
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Марина Романова / Личный архив
С этой проблемой сталкиваются многие.
Некоторые хозяйки могут приготовить оладьи с закрытыми глазами и одной рукой, а вот если добавить туда яблоко, что-то сразу идет не так. Они начинают разваливаться и в итоге превращаются в невнятную недожаренную массу.
Кондитер Марина Романова в беседе с порталом «Вкусно+» объяснила, что для того, чтобы изделия с овощами или фруктами не расползались, нужно учесть два условия. Во-первых, не забывать о связующих компонентах: яйце и ложке муки или крахмала. Во-вторых, нужно учитывать температуру.
«Чтобы образовался припек, нужно хорошо разогреть сковороду. Тогда оладьи не будут разваливаться».
