Кондитер объяснил, как готовить открытый пирог, чтобы начинка не «убежала»
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Десерт получится, как на рекламной картинке.
Получить вместо красивой выпечки «размазню» на противне совсем не сложно, ведь начинка так и норовит убежать из открытого пирога. Есть только один выход из этой ситуации.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-кондитер Людмила Букина поделилась своим фирменным секретом. По словам эксперта, нужно всегда добавлять один ингредиент.
«Начинку лучше предварительно желировать яблочным пектином. Он не обратим при нагреве, в итоге у вас точно ничего не растечется».