Какой лишний ингредиент в солянке

Приготовление солянки — настоящий ритуал. Это сложное блюдо, в котором каждый продукт задает нужный вкусовой акцент.

Елена Тарасова, автор блога «Кулинарный Техникум», в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыла кулинарные секреты, о которых мало кто знает. Среди них есть неожиданное открытие: оказывается, хозяйки годами добавляют ненужный ингредиент.

Лишний ингредиент в солянке — картошка, она в этом супе совершенно лишняя. Раньше ее добавляли, чтобы суп получился более сытным. Солянку можно варить из соленых огурцов или квашеной капусты.

Огурцы проварить или обжарить до испарения жидкости. В этом случае из них уйдет кислота и резкая соль. Для вкуса можно использовать каперсы. Чтобы суп не получился «пустым», можно добавить перловку.