Как выбрать хорошую охлажденную рыбу
Фото — Legion-media.ru
И вкус, и польза в таком продукте минимальны.
Известно, что при заморозке продукты теряют значительную часть вкуса и полезных веществ. К сожалению, зачастую в магазинах под видом охлажденной рыбы покупателям подсовывают обычный оттаявший продукт.
Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров, общаясь с порталом «Вкусно+», объяснил, как выбрать качественный товар и не стать жертвой обмана. Для этого нужно лишь слегка надавить на тушку пальцем.
Охлажденная рыба сразу примет прежнюю форму. Если осталась вмятина, значит, она либо разморожена, либо уже начала портиться.
«Также обращаем внимание на глаза. Они должны быть прозрачные, а не мутные. Жабры должны быть красного цвета. Если они серые, то рыба уже, мягко говоря, не первой свежести».
