Как вкусно засолить сало
Фото — Legion-media.ru
Превратите простой продукт в настоящий деликатес.
Любители сала знают немало способов его засолки. Однако не каждый может похвастаться таким рецептом, при котором любой, даже самый жесткий кусок станет нежным и будет съеден в первую очередь.
Как добиться подобного эффекта? Секретом с порталом «Вкусно+» поделилась Людмила Плеханова, автор кулинарного блога «Готовим вместе. Еда».
Оказывается, сначала этот продукт нужно не засолить, а засахарить. Такой трюк подарит ему незабываемую мягкость.
- сало, 1 кг;
- сахар, 150 г;
- соль каменная, 0,5 кг;
- чеснок, 5-6 зуб.;
- лавровый лист, 3 шт.;
- сладкая паприка, 1 ч. л.;
- хмели-сунели, 1 ч. л.;
- черный молотый перец, 1 ч. л.
Разрежьте сало на небольшие порции. Каждую из них обваляйте в сахарном песке и накройте пергаментной бумагой. Уберите в холодильник на сутки. Когда придет время, достаньте, хорошо промойте и обсушите.
В отдельную миску всыпьте соль, добавьте перец, чеснок, паприку, лавровый лист и хмели-сунели. Натрите этой смесью сало и снова оправьте его в холод. Через неделю наслаждайтесь пряным и нежным продуктом.