Как вкусно засолить горбушу
Фото — Legion-media.ru
Шеф-повар поделился фирменным рецептом.
Практически вся семга на прилавках сегодня выращивается в условиях фермы. Пользы от такого продукта не получишь, ведь особи питаются далеко не лучшими кормами.
Поэтому многие люди в последнее время склоняются к покупке горбуши. Ведь ее цена значительно ниже, а нужных веществ в дикой рыбе — больше.
О том, как ее вкусно засолить, порталу «Вкусно+» рассказал шеф-повар Святослав Спиваков. Кулинар отмечает, что этот способ не превратит горбушу в форель, однако вкус готового блюда будет точно не хуже.
- филе горбуши, 1 кг;
- соль, 40 г;
- сахар, 20 г;
- зелень укропа, 1 пуч.;
- апельсин, 1 шт.
В миске смешайте соль, сахар и зелень укропа. Тщательно натрите филе со всех сторон. Апельсин нарежьте тонкими кружочками. Уложите рыбу в стеклянный контейнер, перекладывая ее ломтиками цитруса. Оставьте в холодильнике на восемь часов.
«Я считаю мифом, что при добавлении растительного масла или других добавок горбуша, кета, форель, семга и другие рыбы семейства лососевых будет не отличить по вкусу друг от друга».