Как вкусно пожарить нежирную рыбу

Нежирную рыбу просто испортить: достаточно передержать ее на сковороде. Или неправильно запанировать. Она станет сухой, пригорит, и вся порция может оказаться в мусорном ведре.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов раскрыл тайну приготовления трески и другой рыбы. Следуйте этим рекомендациям, чтобы блюдо всегда получалось.

Рыбу нужно хорошо почистить, вымыть, промокнуть бумажной салфеткой. Посолить и поперчить, а затем обмакнуть в льезон. Это взбитое с молоком яйцо.

После этого запанировать в сухарях. И жарить на разогретой сковороде до готовности с двух сторон.

Время жарки зависит от толщины куска.