Как сохранить свежий вкус сала на долгое время
Фото — Legion-media.ru
Бережем продукты по науке.
У соленого и копченого сала есть только один минус: при хранении в холодильнике оно быстро сохнет и впитывает посторонние запахи, теряя свой особый вкус. Буквально через месяц продукт годится разве что на шкварки. Сохранить заготовку в первозданном виде надолго не так уж и сложно, если следовать советам специалистов.
Стоит обратить внимание не только на способ, но и на место хранения — от этого также зависит свежесть продукта. О нюансах рассказал шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+».
«Сало сохнет, потому что из него уходит влага, а холодильник ее очень хорошо вытягивает. Поэтому хранить продукт лучше в бумаге или обернув салфетками, на верхней полке — на ней температура прохладнее, поэтому ниже риск того, что сало испортится».
