Как сделать выпечку воздушной и пышной
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Это станет вашим поваренным секретом.
Даже опытные домохозяйки не защищены от кулинарных разочарований: пышные пироги удаются далеко не всегда. Иногда тесто опадает, и получается блеклая лепешка с начинкой.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал попробовать старый проверенный метод. Наравне с содой и разрыхлителем опытные пекари иногда добавляют уксус. Он придает выпечке желанную воздушность.
«По сути уксус — это кислота, с помощью которой вы в тесте «гасите» бактерии. Благодаря чему тесто будет пышнее, вкус у выпечки получится насыщеннее. С этой же целью добавляют соду и разрыхлители. Но нужно добавлять в небольших количествах».
