Как сделать вареники, чтобы не разваливались на тарелке
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Эта проблема уже успела потрепать нервы кулинарам.
Еще не донесли вареник до рта, как он уже развалился? В тарелке вообще образовалась неаппетитная каша из теста и начинки? Не огорчайтесь: профессионалы знают, что делать.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Вкусно+» признался, что сталкивался с такой проблемой. Однако им с коллегами удалось найти решение: понадобится обычное масло. Оно придаст изделиям необходимую упругость, благодаря чему они будут такими же крепкими, как хорошие пельмени.
«Надо выложить перед варкой вареники на смазанный маслом противень, сверху тоже смазать маслом. Такие промасленные вареники еще и хранить удается, а потом разогревать, при этом ни один не треснет».
