Как сделать котлеты воздушными

Если вы хотите приготовить по-настоящему воздушные котлеты, а они получаются то сухими, то «резиновыми», то плоскими, как блин, возьмите на вооружение этот совет. Им пользуются не только опытные хозяйки, но и повара в дорогих ресторанах.

Помимо лука они добавляют в фарш прокрученное через мясорубку яблоко. Так изделия получаются особенно сочными и нежными.

Не стоит бояться, что фрукт даст излишнюю сладость или кислоту. Напротив, он только усилит вкус мяса, сделав блюдо еще ароматнее.

Когда фарш будет готов, его нужно убрать в холодильник на 15 минут. После этого можно формировать котлеты, жарить или запекать и подавать к столу домочадцам, у которых от одного запаха уже потекут слюнки.