Как сделать гороховый суп гуще
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Профессионалы уже давно пользуются этим приемом.
Гороховый суп на картинках выглядит очень аппетитно: густой, приятной консистенции. В реальности же он часто бывает жидковат. Такое происходит, если не доложили ингредиентов, считает шеф-повар Роман Трусов.
В беседе с порталом «Вкусно+» специалист предложил исправить ситуацию при помощи дополнительных овощей. Их можно взбить до состояния пюре.
«Горох замачивается на ночь. Если не хватает густоты, можно отварить картофель, морковь, лук и измельчить в блендере, добавить эту массу в бульон. Она загустит».
