Как приготовить тушеную капусту
Фото — Legion-media.ru
Теперь от ужина не будут воротить нос домочадцы.
Тушеная капуста на сковороде превращается в какую-то кашу, о хрустящих овощах даже речи не идет. Такое происходит, когда изначально неправильно подобран рецепт.
Евгения Полевская, автор кулинарного блога «Это просто», в беседе с порталом «Вкусно+» раскрыла свой секрет приготовления. Благодаря нему готовые овощи не теряют формы даже на второй день хранения в холодильнике, сохраняя аромат и вкус.
- капуста белокочанная, 0,5 шт. (около 1 кг);
- лук репчатый, 2 шт.;
- морковь, 2 шт.;
- лавровый лист, 2 шт.;
- перец черный молотый, 1 ч. л.;
- соль мелкая, 2 ч. л.;
- кориандр молотый, 0,5 ч. л.;
- томатная паста, 2 ст. л.
В разогретое растительное масло бросаем две нарезанные кубиком луковицы, обжариваем их минуту и отправляем туда натертую морковь. Обжариваем вместе три минуты, всыпаем половину чайной ложки соли и продолжаем пассировать до золотистого цвета. Кладем на другую сковороду тонко нашинкованную капусту. Сначала тушим на среднем огне, постоянно помешивая.
Затем добавляем два лавровых листа, соль, перец и кориандр. Соединяем капусту со специями и продолжаем тушить на медленном огне 15 минут, изредка помешивая. За две минуты до готовности добавляем две столовые ложки томатной пасты и обжаренные заранее лук и морковь.