Как приготовить свиные ребрышки
Фото — Legion-media.ru
Домочадцы еще не раз попросят повторить этот шедевр.
Многие хозяйки не рискуют готовить дома свиные ребрышки: это блюдо кажется по-ресторанному сложным. На самом деле его сделать очень просто. Главное — знать пару секретов.
Ребрышки идеально сочетаются с черносливом, медом и соевым соусом. Аромат будет чувствоваться даже в подъезде.
- свиные ребра, 1 кг;
- лук репчатый, 2 шт.;
- морковь, 1 шт.;
- чернослив, 100 г;
- горчица сладкая, 2 ст. л.;
- соевый соус, 2 ст. л.;
- мед, 2 ст. л.;
- чеснок, 4 зуб.;
- кориандр, 3 щеп.;
- соль, 3 щеп.;
- бадьян, 2 шт.
Перед запеканием ребрышки нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой. Туда же добавить очищенные целые луковицы и морковь, а также бадьян и соль. Варим 25 минут на слабом огне.
Для соуса смешиваем горчицу, мед, соевый соус и тертый чеснок. Чернослив замачиваем в воде.
Когда ребра готовы, достаем их из бульона вместе с морковью. Даем слегка остыть. Теперь смазываем их соусом, поделился секретами приготовления блюда шеф-повар Александр Растунин для читателей портала «Вкусно+».
«Морковь нарезаем средним кубиком и смешиваем с замоченным черносливом, наносим поверх глазировочного соуса и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Подавать с любым ярким слегка кислым соусом».
