Как сделать субпродукты сочными
Фото — Legion-media.ru
Не нужно оставлять половину зарплаты в магазине.
Субпродукты нелегко готовить: то сухие, то горчат. Но если найти хороший рецепт от опытного кулинара, то результат вас ошеломит.
Елена Тарасова, автор блога «Кулинарный Техникум» поделилась с порталом «Вкусно+» любимым рецептом, причем очень необычным. Каждый субпродукт получится нежным, сочным и мягким. Даже печень будет таять во рту.
- куриные желудочки, 300 граммов;
- куриные сердечки, 300 граммов;
- куриная печень, 300 граммов;
- лук репчатый, 2 головки (покрупнее);
- чеснок, 3 — 5 зубчиков;
- куркума, 1 ложка столовая;
- паприка, 1 ложка столовая;
- зира, 1 ложка чайная (можно без нее);
- перец острый, по вкусу;
- соль, по вкусу.
- растительное масло, для жарки.
Желудки нужно промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Варить их до готовности на небольшом огне около двух часов. У сердечек и печени нужно обрезать лишний жир и прожилки, разрезать пополам, ополоснуть и обсушить сухими салфетками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, измельчить чеснок.
Готовые желудки откинуть на дуршлаг, подсушить, нарезать на кусочки. На сильном огне в растительном масле обжарить лук и чеснок, через полминуты добавить и обжарить сердечки, затем специи. Через минутку добавить сваренные желудки, посолить, добавить перец, помешать. Осталось добавить сырую куриную печень и жарить еще 3-4 минуты.
«Отлично блюдо сочетается с любым гарниром, можно подать в качестве самостоятельной закуски. Также можно готовую смесь завернуть в лаваш».
