Как приготовить шоколадные вареники с вишней
Фото — Legion-media.ru
Подавайте со сметаной хоть горячими, хоть холодными.
О варениках с творогом слышал каждый, а вот о шоколадных с вишней знают единицы. Оказывается, их очень легко приготовить дома.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин рассказал, что нужно лишь вмешать несколько специй в начинку и добавить в тесто какао-порошок. Вареники получатся сладкими, ароматными и аппетитными.
тесто:
- мука, 400 г;
- вода 80°C, 200 мл;
- масло растительное, 1 ст. л.;
- сахар, 2 ст. л.;
- какао-порошок, 2 ст. л.
начинка:
- замороженная вишня, 400 г;
- сахар, 5 ст. л.;
- крахмал, 2 ст. л.;
- вода, 100 мл;
- бадьян, 1 шт.;
- корица молотая, 1 щеп.
Вишню разморозить и слить с нее сок. Его нужно соединить с сахаром, крахмалом, водой, бадьяном и корицей. Довести эту массу на медленном нагреве до загустения и вмешать ягоды. После — оставить до охлаждения.
Все ингредиенты для теста смешать. Дать ему постоять, затем раскатать в пласт и сделать заготовки для вареников. Начинить их и плотно склеить по краям.
«Самая лучшая начинка — это вишня с корицей и бадьяном. Тесто приготовить не сложно: просто смешиваем ингредиенты в единую массу и даем постоять 20 минут».
