Как приготовить рататуй на Новый год
Фото — Legion-media.ru
Аромат от него идет потрясающий.
На новогоднем столе должны быть не только мясные блюда, но и легкие овощные композиции. Но, конечно, будет настоящим преступлением поставить на стол обычный овощной салат. Лучше сделайте сочный рататуй — как в лучших французских традициях.
Шеф-повар Олег Ольхов в разговоре с порталом «Вкусно+» поделился рецептом на скорую руку, благодаря которому вы за час смастерите сытное яство, которое хоть королю подавай. Гостям сразу к нему потянутся.
- цукини или кабачок, 2 шт.;
- баклажан, 1 шт.;
- помидоры, 5 шт.
Для соуса:
- болгарский перец, 1 шт.;
- помидор, 5 шт.;
- чеснок, 3 зубчика;
- растительное масло;
- тимьян или розмарин;
- соль, перец по вкусу.
Чеснок очистить, мелко порубить. Помидоры и перец нарезать мелким кубиком, спассеровать на сковородке.
В конце добавить рубленый чеснок. Всыпать тимьян или розмарин, соль и перец, измельчить блендером. Кабачок, цукини, баклажан и пять помидоров настрогать тонкими кружочками.
В форму для запекания выложить половину соуса. Затем добавить кружочки овощей, чередуя их между собой. Сверху залить овощи оставшимся соусом. Форму накрыть крышкой или фольгой, запечь в духовке при 180 градусах в течение сорока минут.